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博野饼干专用小麦促双赢

日前,在博野县北祝村农民郗永安家的麦田里,他告诉记者:“我家种的6亩小麦是生产饼干专用麦,去年种植前就同县里的博通饼业有限公司签订了合同,由公司提供技术服务,并以高出5%-10%的市场价格收购,每亩收入比普通小麦可高出260元,总共能多收入1500多元。”

像郗永安一样靠种植专用小麦增收的农民不在少数。今年,博野县订单种植饼干专用的软质小麦共有7万亩,平均亩产超过了1160斤,比去年高出了60斤,比全县平均960斤高出了180斤,所产小麦全部由博通饼业有限公司按合同收购。

博通饼业有限公司是我国北方最大的饼干生产企业,年生产能力为4万吨。过去,该企业用的面粉都是普通的强筋粉,在生产中还需要添加剂才能达到饼干松脆的效果,不仅增加成本,还影响饼干的质量。在县政府的支持下,该公司决定在博野县建立饼干专用的软质麦种植基地,根据需要和产量预测,种植面积为7万亩,并确定企业周围的小店、东墟、北杨村、城东乡4个乡镇为种植区。为确保软质麦优质高产,县政府还牵头邀请市农业科研单位、河北农大及本县的农业科技人员组成小麦技术工作站,负责引进适合饼干生产用的软质麦优良品种,制定配套的栽培技术;同时针对软质麦的生长特性对农民进行技术培训,为确保软质麦无公害,从配方施肥到防治病虫害用的农药都严格规定了使用品种。

订单小麦让农民和企业双方获利。据测算,软质麦高产,加上公司优惠的收购价格,7万亩订单小麦可让农民增收1300多万元,平均亩增收185元。同时,订单种植让博通公司降低了成本,每斤小麦可节约成本费0.3元,共节约380万元。由于不再使用添加剂,不仅节约费用120多万元,饼干质量也大大提高,为扩大市场增加了筹码。

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博通饼业全力支援四川地震灾区

保定日报(通讯员 李善奇)5月27日,河北博通饼业食品有限公司向四川地震灾区捐赠了价值30万元的“博通”饼干。在这之前,该公司已按照中华人民共和国商务部及省商务厅的指令和北京市的请求,紧急组织了100吨共1.5万箱饼干运往四川地震灾区。同时,他们还连续接到陕西省商务部门调运2万箱饼干的请求,现正在加紧生产,以尽早运往灾区。

为了尽快把救灾饼干运送到灾区人民手中,博通饼业调整了生产计划,实行满负荷生产,由过去每天生产16个小时改为24小时,工人吃住在工厂。企业管理和技术人员也日夜盯班,以确保产量和质量。现在该企业日生产能力已达到了55吨。该公司总经理杜博东说,工人们心系灾区,不怕炎热,干劲十足,都表示灾区需要多少饼干,我们就生产多少饼干。

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健康植物油—棕榈油

棕榈油也被称为“饱和油脂”,因为它含有50%的饱和脂肪。油脂是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%,和其他所有植物食用油一样,棕榈油本身不含有胆固醇。

作为一种饱和度较高的油脂,棕榈油曾经被推测有可能会增加人体血清中胆固醇含量。但经过许多专家进一步的实验论证,发现食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇,反而有降低胆固醇的趋势,原因是大量研究数据显示,不同的饱和脂肪酸对血脂的影响是不同的,棕榈油中富含中性脂肪酸,促使胆固醇提高的物质在棕榈油中含量微乎其微(1%),棕榈油中富含的天然维他命E及三烯生育酚(600-1000mg/kg)、类胡萝卜素(500-700mg/kg)和亚油酸(10%)对人体的健康十分有益。一些研究人员曾针对不同的人种(欧洲、美洲、亚洲)分别进行研究,结果表明棕榈油是一种完全符合人体健康需要的食用植物油,同时具有抗氧化性、抗癌和降低胆固醇等健康有益的特性。

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教您如何鉴别饼干好坏

  下面关于饼干感官鉴别的具体介绍中则将其按照质地情况归纳为酥性、韧性和苏打饼干三种。  

    (1)酥性饼干的感官鉴别 
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  良质饼干——表面、边缘和底部均呈均匀的浅黄色到金黄色阴影,无焦边,有油润感。 
  次质饼干——色泽不均匀,表面有阴影有薄面,稍有异常颜色。 
  劣质饼干——表面色重,底部色重,发花。 
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  良质饼干——块形(片形)齐整,薄厚一致,花纹清晰,不缺角,不变形,不扭曲。 
  次质饼干——都不严重?;ㄎ撇磺逦?,表面起泡,缺角、粘边、收缩、变形,但 劣质饼干——起泡、破碎都相当严重。 
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  良质饼干——组织细腻,有细密而均匀的小气孔断,无杂质。 
  次质饼干——组织粗糙,稍有污点。 
  劣质饼干——有杂质,发霉。 
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  良质饼干——甜味纯正,酥松香脆,无异味。 
  次质饼干——口感紧实发艮,不酥脆。 
  劣质饼干——有油脂酸败的哈喇昧。 
 
  (2)韧性饼干的感官鉴别 
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  良质饼干——表面、底部,边缘都呈均匀一致的金黄色或草黄色,表面有光亮的糊化层。 
  次质饼干——色泽不太均匀,表面无光亮感,有生面粉或发花,稍有异色。 
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  良质饼干——形状齐整,薄厚均匀一致,花纹清晰,不起泡,不缺边角,不变形。 
  次质饼干——凹底面积已超过三分之一,破碎严重。
 
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